• 今天给大家介绍几种广东菜的做法

  • 发布日期:2019-10-19 21:39   来源:未知   阅读:

  3. 用旺火热炒锅,下油(15克),放油菜、盐、沸水,炒至仅熟,倾入疏壳;4. 再热炒锅,下油,放油菜,用芡汤加湿淀粉勾芡,取出,围在鸡身旁边;5. 将锅置中火上,下油(10克),赞黄酒,加上汤250克、精盐、味精;6. 沸后先把上汤浇上鸡身,余下上汤用湿淀粉勾芡,加包尾油拌匀,浇上鸡形顶端即成。

  1. 将鱼肚用清水浸泡约2 小时,揉漂多次,去掉杂味,沥去水;2. 下白醋,再揉漂3 次,去清醋味和油腻,挤干水;3. 剪去黄斑、筋、皮后,再剪成约4厘米见方的块;4. 将鱼肚放入沸水锅氽约1 分钟,小鱼儿主页香港马会资料捞出沥去水;5. 炒锅用中火烧热,下熟猪油,放入姜、葱,烹姜汁酒,加淡二汤、精盐;6. 再下鱼肚煮约30秒钟,加油菜心煮至熟,捞出;7. 去掉姜、葱,用洁净毛巾吸干鱼肚水分,放入汤窝内;8. 再撒上胡椒粉,将火腿分放在上面,菜放在两片火腿的中间;9. 炒锅洗净,放在火上,烹黄酒,加上汤、昧精、精盐,烧至微沸,撇去汤面浮沫,倒入汤窝便成

  鲜虾仁洗净,沥干,切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉,去、掉外皮,蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗,加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀,再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后,切成约8厘米见方的片,共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上,放入馅心包成长方扁形,交口处抹上蛋清糊,再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热,下虾包炸呈黄色,捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝,加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端,另配椒盐碟上桌即成